En Conservas La Brújula, nuestras expertas Damas de la Conserva realizan el proceso artesanal para crear las deliciosas conservas de caballa. Comienza con la recepción de la caballa procedente de las lonjas del Cantábrico, seguida del corte de la cabeza y el emparrillado. Posteriormente, se realiza el tueste y la limpieza, donde se obtiene el filete y se elimina la hueva. Luego, se añaden los condimentos y se procede al empaque de manera cuidadosa. Después, se adicionan los líquidos de cobertura antes de sellar y lotear las latas. Finalmente, las conservas son sometidas a un proceso de esterilización para garantizar su calidad y durabilidad.